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  • 교육시간 [목] 19:00 ~ 21:30 , 교육장소 : 인문사회관 318호(바리스타 실습실)
    교수 김자경
    시수 30시간 교육기간 2020-03-04 ~ 2020-05-28
    교육목적 커피에 관한 전반적인 이론과 실습을 학습하여 균형 있는 지식을 갖춘 유능한 바리스타를 양성하는 것을 목표로 한다.

    1.바리스타가 되기위한 커피 이론과 커피머신을 다루는 기술을 배운다.
    2.소비자의 기호에 맞는 커피를 만들고 서비스할수 있는 실무능력을 향상시킨다.
    강의특징 본 교과목은 커피의 역사 및 커피산업의 현황, 커피의 특성, 종류, 재배환경, 가공방법, 생산지별 품질특성에 대해 학습하며, 좋은 커피 원두를 선택하는 법을 배움으로써 커피와 커피문화에 대한 이해를 높이고 커피에 대한 전반적인 이론을 습득함으로써 실무 현장에 나갔을 때 고객의 입맛에 맞는 커피를 추천하고 만들어 줄 수 있는 능력을 배양한다.
    본 교과목을 통해 커피에 대한 올바른 지식을 함양할 수 있으며 올바른 생활문화로서 자리 잡는 데 이바지할 수 있다.

    자격등록비(필기,실기) 75,000원선
    실습비 0 원 재료비 100,000 원
    교재명 저자
    출판명 출판사
  • 1 O.T / 커피의 역사와 문화
    2 커피의 품종및 원산지별 특징
    핸드 드립법
    3 에스프레소 이해및 추출
    4 우유거품 생성원리
    5 카푸치노 만들기
    6 카푸치노 만들기
    7 라떼아트 만들기
    8 커피바리스타자격 필기시험
    <한국식음료문화협회>
    9 까페 메뉴 만들기
    10 커피바리스타자격 실기시험
    <한국식음료문화협회>