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  • 교육시간 [목] 19:00 ~ 21:30 , 교육장소 : 인문사회관 318호(바리스타 실습실)
    시수 30시간 교육기간 2020-07-02 ~ 2020-09-03
    교육목적 일상에서 늘 마시고 즐기는 커피를 이해하고 소비자의 기호에 맞는 커피를 만들 수 있도록 한다. 커피에 관한 모든 이론을 학습하여 실무능력을 키울 수 있도록 한다.
    강의특징 본 교과목은 커피의 역사 및 커피산업의 현황, 커피의 특성, 종류, 재배환경, 가공방법, 생산지별 품질특성에 대해 학습하며, 좋은 커피 원두를 선택하는 법을 배움으로써 커피와 커피문화에 대한 이해를 높이고 커피에 대한 전반적인 이론을 습득함으로써 실무 현장에 나갔을 때 고객의 입맛에 맞는 커피를 추천하고 만들어 줄 수 있는 능력을 배양한다. 본 교과목을 통해 커피에 대한 올바른 지식을 함양할 수 있으며 올바른 생활문화로서 자리 잡는 데 이바지할 수 있다.

    자 격 명 : 바리스타 (Barista)
    발급기관 : 사단법인 한국식음료문화협회(02-730-0304)
    등록번호 : 2017-003307
    주무부처 : 농림축산식품부

    - 지도강사 : 김자경
    세종대학교 겸임교수
    동원대학교 호텔외식경영과 겸임교수
    실습비 0 원 재료비 100,000 원
    교재명 저자
    출판명 출판사
  • 1 O.T / 커피의 역사와 문화
    2 커피의 품종및 원산지별 특징
    핸드 드립법
    3 에스프레소 이해및 추출
    4 우유거품 생성원리
    5 카푸치노 만들기
    6 카푸치노 만들기
    7 라떼아트 만들기
    8 커피바리스타자격 필기시험
    <한국식음료문화협회>
    9 까페 메뉴 만들기
    10 커피바리스타자격 실기시험
    <한국식음료문화협회>